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本书作者从医多年，看见很多患者因为病痛而饱受折磨。但是不少疾病不是直接来自于细菌、病毒的侵袭，而是由于没有遵循饮食起居的科学所造成。《黄帝内经·素问》说："上古有道之人，效法阴阳，遵循自然规律，饮食有节制，起居作息有常规，不妄事操劳，不做违反天道的事，所以能够形体与精神都很健旺，度百岁而去。"因此，作者结合五十年的临床和教学经验，参阅大量资料，写成《饮食起居科学》一书，希望读者可以减少饮食起居的盲目性，增加一些养生知识，不致发生无辜患病的痛苦，不断增强体质，实现延年益寿的愿望。全书分上下两篇：上篇介绍的是饮食的科学，包括饮食营养基本知识、常用食物的寒热属性与主要成份、科学选择食物、饮食调养与饮食治疗等内容；下篇介绍生活起居的科学。
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