在人们越来越注重饮食健康的今天，日本料理作为健康食品被世界各国的人们所推崇。黑色食品因为其富含的多酚类元素能够促进分人体内的活性氧，不仅能防止血管阻塞、促进新陈代谢，有益健康，而且还有美容的功效。坚持食用黑色食品，说不定不久，周围的人就会说“你最近变年轻了”呢！本书介绍如何利用手头就有的简单食材，做出健康美味的日本料理，让你在享受美食的同时达到健康美容的双重功效。

•黑色食品的神秘力量
·黑色食品对身体各器官的功效
·生活习惯病与肾脏的关系
•你身边的黑色食品
  黑米 杂谷米饭
　　　 照烧盖饭
  玄米 烤玄米饭团
　　　 黑豆玄米饭
  黑豆 糖煮黑豆
　　　 黑豆炖里脊
　　　 味噌风味杂烩粥
  芝麻 芝麻拌菠菜
　　　 芝麻煎鸡
　　　 黑水晶糕
  荞麦 冷荞面
　　　 天妇罗荞面
  黑醋 糖醋鸡翅
　　　 酸甜竹荚鱼
　　　 酸甜竹荚鱼　
  海苔 日式饭团
　　　 太卷寿司
  裙带菜  大头菜煮裙带菜
　　　 裙带菜拌章鱼
  海带  什锦菜
　　　 里脊肉烧海带
　　　 海带鲜贝沙拉
  羊栖菜  炖羊栖菜
　　　 羊栖菜饭