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烧烤卤熏食品不仅在粤菜中具有特别的地位，而且在日常生活中也广受欢迎。本书全面论述烧烤卤熏食品的用具和材料，结识卤水和专用酱料的制作方法，汇集了200多种烧烤卤熏食品的制作方法，且大部分食谱均列举家庭式小量制作的方法，图文并茂，图片精美，对餐饮从业人员和烹饪爱好者有较好的借鉴和参考价值。   返回首页